La salsa de soja, también conocida como salsa de soya, es un condimento líquido muy popular en la cocina asiática. Se elabora a partir de la fermentación de soja, trigo, sal y agua. La salsa de soja tiene un sabor umami único y es utilizada comúnmente para sazonar platos, aderezar ensaladas o marinar carnes.
Existen diferentes tipos de salsa de soja, como la salsa de soja oscura (también conocida como salsa de soja dulce), que tiene un color más oscuro y un sabor más intenso, y la salsa de soja clara, que es más ligera y suave en sabor.
La salsa de soja es rica en sodio, por lo que se debe consumir con moderación, especialmente para las personas que deben moderar su consumo de sal. También es importante leer las etiquetas de los productos, ya que algunas salsas de soja pueden contener gluten o aditivos no deseados.
La salsa de soja se puede encontrar en supermercados y tiendas de productos asiáticos en diferentes presentaciones, como líquida, en polvo o en pasta. Es un ingrediente versátil que puede utilizarse para dar sabor a una amplia variedad de platos, desde salteados y sopas hasta adobos y vinagretas.
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